Фенхель (Foeniculum) цілий 80 г

Ви можете купити у нас фенхель цілий - розфасовка від 80 грам.

Застосування в кулінарії

Насіння фенхеля мають солодкувато-пряним анісовим запахом і смаком, з невеликою гіркуватістю. Його використовують в середземноморської, арабської, індійської, китайської та багатьох європейських кухнях, включають в традиційні суміші спецій.

Це традиційна пекарські приправа. Мелений фенхель можна додавати в тісто, а також посипати цільними насінням булочки і печива. У кондитерські та хлібобулочні вироби додають також і корінь фенхелю. Крім цього його вживають і в тушкованому вигляді.

Плоди фенхеля додають в м'ясні страви, страви з риби і морепродуктів, як в домашній кухні, так і в харчовій промисловості. В молотом вигляді їм можна посипати вже готове смажене м'ясо.

Насінням і квітучими парасольками фенхеля ароматизують маринади для овочів і оцти, масла, заправки і соуси. Плоди фенхеля додають для аромату в сиропи, спирт і лікери, чай і навіть компоти.

Свіже листя прянощі добре доповнюють салати овочеві та фруктові, свинину і телятину, овочеві і рибні супи, соуси і майонези. Листям фенхеля добре перекладати м'ясо, курку або рибу при запіканні. А стебла цієї пряної трави бланшують і вживають як гарнір.

Традиційні індійські спеції - це прості або зацукровані насіння фенхелю, які жують для освіження дихання після їжі і активізації травлення. Ефірне масло фенхеля використовують для ароматизації ковбас, кондитерських виробів і в парфумерії.

Застосування в медицині

Фенхель багатий лікувальними властивостями: протизапальну, антиоксидантну, загоює, знеболювальне, спазмолітичну, заспокійливу, судинорозширювальну, бактерицидну, глистогінний, сечогінний, вторгнень, жовчогінну, проносне. Його плоди збуджують апетит і покращують травлення, надають благотворну дію при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, метеоризмі і болях в животі, безсонні, підсилюють молокоутворення у годуючих матерів. Фенхель вживають при кашлі як відхаркувальний засіб.

Ефірне масло фенхеля виводить з організму шлаки і токсини, стимулює вироблення естрогену, що особливо ефективно в клімактеричний період і при порушеннях менструального циклу. Сприяє очищенню шкіри.

При використанні фенхеля як лікарського засобу його розтирають в порошок і заварюють по пів чайної ложки на склянку окропу. Як зовнішній засіб відвар насіння застосовують при запальних захворюваннях шкіри та очей, а також як тонізуючий засіб для шкіри і для зняття набряків навколо очей.