Зелена Сочевиця (рос. Чечевица, англ. Lentil, лат. Lens culinaris) 1 кг

Ви можете купити у нас Сочевицю - розфасовка 1000 грам та інші.

 Сочевиця (рос. Чечевица, англ. Lentil, лат. Lens culinaris) – рослина родини бобових.

Зелена сочевиця - це кругле і плоске, не зовсім достигле насіння з світло-зеленою оболонкою. В діаметрі має близько 5 мм. В їжу використовується вареною, сирою, для пророщування. Сочевиця зелена не потребує замочування перед приготуванням, вариться близько 30 хвилин, не розварюється, тому часто використовується для  салатів.
В порівнянні з іншими сортами сочевиці, зелена сочевиця містить більше клітковини, що позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.

Корисні властивості та переваги сочевиці:
- сочевиця дує поживна і добре засвоється організмом (може замінити хліб і м'ясо),  харчова цінність:  2% жирів, 35% білків, 53% вуглеводів, також майже всі вітаміни групи  В;
- це джерело білка,  містить 8 незамінних амінокислот (за їх вмістом сочевиця не знає собі рівних  серед бобових), залізо, фолієву кислоту і цинк;
- запобігає хворобам серцево-судинної системи ішлунково-кишкового тракту, покращуєтравлення,  завдяки клітковині, що міститься у її складі;
- абсолютно екологічно чистий продукт, тому що не накопичує в собі шкідливих речовин, таких як нітрати чи радіонукліди;
-  сприяє нормалізації обміну речовин та підвищенню імунітету;
- особливо корисна для  хворих на виразкову хворобу, гіпертонію, гастри, пієлонефрит т, холецистит,  атеросклероз.

Сочевиця – дієтичний продукт, більше як на третину складається з білка та має низький вміст жирів.
      Сочевиця цінна, як поживний харчовий продукт і як лікарська рослина, в насінні сочевиці багато різноманітних корисних речовин: вітаміни А, групи В, С, жирні кислоти групи Омега-3, Омега- 6, йод, мідь, марганець, цинк, магній, молібден, кобальт, бор.

Кулінарні якості сочевиці.

Великою перевагою в приготуванні страв з сочевиці є швидкість приготування – сочевиця не потребує попереднього замочування і швидко вариться, крім того варена сочевиця зберігає більше половини всіх поживних речовин. Сочевиця, вирощена в будь-якому місці є екологічною, тому що не накопичує жодних шкідливих речовин.
Смакові якості  сочевиці підкреслюють різні приправи - чорний перець, цибуля і свіжа зелень. Добре поєднується сочевиця зі злаковими культурами, наприклад з рисом чи кукурудзяною крупою. Сочевичний відвар також є джерелом корисних речовин, тому його використовують для приготування соусів та та підлив. Страви з сочевиці краще подавати разом з салатами зі свіжих овочів багатих на вітамін С (помідори, червоний перець, свіжа цибуля, кріп, інша зелень). Таке поєднання  сприяє кращому засвоєнню заліза, яким багата сочевиця.
      Арабську страву  маджадару (суміш рису з сочевицею) завдяки високому вмісту білка називають м'ясом для бідних. Також сочевиця є основою національної індійської страви – дал (страви з бобових). Сочевиця є основою національної кухні в  Китаї та Індії (разом зі стравами з рису). В Китаї сочевицю вважають їжею, що має зігріваючі властивості, якіще більше посилюються при додаванні спецій. Тому найкраще страви з сочевиці підходять для вживання в раціон в зимовий період. В Німеччині з сочевиці готують спеціальну різдвяну страву, яку подають у  Святвечір.
В давні часи сочевичний суп був основною стравою на столі, яка заміняла біднякам м’ясо, а для багатих кухарі вигадували різні вишукані страви. Також з сочевиці виготовляли борошно та пекли хліб.
Сочевиця містить велику кількість рослинних білків, що легко засвоюються організмом. Тому сочевиця – хороша альтернатива  м'ясним і молочним продуктам.

Користь пророщеної сочевиці

При пророщуванні користь сочевиці значно підвищується. В проростаючих насінинах різко збільшується вміст вітаміну С, з`являються живі ензими, які полегшують засвоєння сочевиці. За своїми якостя пророщена сочевиця наближена до проростків пшениці, а смак пророщеної сочевиці нагадує смак свіжого зеленого горошку.
Як проростити сочевицю?
Сочевиця дуже легко і швидко проростає. Потрібно замочитить невелику кількість насінин в прохолодній воді на 2-3 години, злити воду і залишити посудину  з насінням в теплому, бажано темному  місці. Через 10-15 годин з'являться маленькі міліметрові проростки. Проростки дуже смачні – їх з задоволенням їдять навіть діти. Можна вживати в їжу самі проростки,  а можна подрібнювати блендером і додавати в коктейлі, салати та готувати крекери. Зберігають проростки в холодильнику до 5 діб. Проростки сочевиці особливо корисні літнім особам, дітям, вагітним та годуючим жінкам, а також для тих, у кого важка фізична чи інтелектуальна робота.
Проростки сочевиці  допомагають усунути авітаміноз, покращити  показники крові, укріпити імунітет, запобігти віковим змінам тканин, нормалізувати роботу травного тракту, запобігти віковій дегенерації тканин. Особлива нестача вітамінів спостерігається взимку і навесні, тому в цей період бажано зробити вживання проростків регулярним.