Кус-кус / couscous 1 кг

Ви можете купити у нас Кус-кус - розфасовка 900 грам. При замовленні фасовку уточняйте.

Походження кус-куса часто приписують Марокко (середньовічна назва – Магриб), де кус-кус є національною стравою. Але історики сперечаються з цим, оскільки кус-кус також дуже популярний в Алжирі, Тунісі та Лівії. Кожен житель цих країн вважає, що саме його народ є родоначальником цієї крупи 

Як в Марокко, так і в Алжирі, і Тунісі, і Тріполітанії, кус-кус є одним з основних продуктів харчування.

На сході, за традицією, кус-кус готували жінки. Пшеничний Кус-кус робили з манної крупи (подрібненої пшениці) або інших злаків, солі та води. Манну крупу змочували солоною водою і поступово формували крупинки потрібного розміру, просівали. Після чого готовий кус-кус висушували.

Цей процес був дуже тривалим і трудомістким, тому на сьогоднішній день його виробництво механізовано.

Особливості приготування

Інгредієнти, використовувані для приготування кус-куса, відрізняються в залежності від регіону.

В Алжирі існує величезна кількість термінів для кус-куса … Кус-кус з манної крупи з дріжджами, цукром і маслом – baghrīr, з розтопленим вершковим маслом і яйцями – ghrāyf. Серед чорношкірих африканців на півдні Алжиру, кус-кус називають barbūsha.

Тунісці роблять кус-кус трохи по-іншому, ніж алжирці. Туніський кус-кус складається з дрібних і середніх частинок пшениці, води та оливкової олії.

Страви, приготовлені з кус-куса, у багатьох кухнях носять однойменні назви.

Кус-кус традиційно готується на пару, і подається разом з тушкованими м’ясом і / або овочами. У західних країнах поширений кус-кус, який досить залити окропом.

Класичний варіант – приправити готовий кус-кус соком лимона і прикрасити листям свіжої м’яти. Ще є кус-кус з приправами, в цьому випадку крупа може бути будь-якого кольору.

Приготувати даний кус-кус  дуже просто :

Особливо смачно буде з нашою сумішшю спецій "10 овочів" натуральна.

Цікаво, що рецепти кус-куса з шістнадцятого та сімнадцятого століть нічим не відрізняються від тих, які використовуються сьогодні.

Його можна подавати до гарячих або холодних страв, додавати в якості інгредієнтів до салатів і закусок, використовувати для солодких страв, десертів.