Журавлина (клюква) в'язана 250 грамів

Журавлина – це в’ялені ягоди темно-червоного кольору, які мають кисло-солодкий смак і слабкий аромат. В’ялена журавлина – це не тільки смачна добавка до морозива і рідкого шоколаду, але і дуже корисний продукт харчування. Щоденне вживання ароматних ягід дозволить уникнути розвитку респіраторних та кишкових інфекцій, усунути диспепсичні розлади. Її використовують як в кулінарії так і в лікуванні.

Хімічний склад

Містить вітаміни: В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В5 (пантотенова кислота), В6 (піридоксин), С, Е, К (филлохинон), РР, холін; мінерали: кальцій, магній, натрій, калій, залізо, фосфор, мідь, цинк, селен, марганець.

Використання в кулінарії

В’ялену журавлину можна вживати, як самостійний продукт. Її також використовують, як прикраса в різних десертах. Любителі чаювань із задоволенням додають в’ялену журавлину в чай. Деякі кулінари використовують цей продукт в якості замінника родзинок і інших цукатів в випічці. Крім того, з в’яленої журавлини можна приготувати морс або компот, квас або кисіль, і навіть екстракт.

Служить основою журавлиного мусса, соусів для м’яса, птиці та риби. Є пікантним інгредієнтом у плові, вершковому сирі, курці. Подається часто до свинячого стейку.

Корисні властивості журавлини:

• це сильний антиоксидант: захищає клітини організму від шкідливих радикалів, перешкоджає старінню;
• у цій ягоді, міститься багато калію, вітаміну С. Вживаючи її щодня, ви зможете запобігти простудні захворювання, захистити організм від вірусних інфекцій;
• чай з журавлиною є одним з перших помічників при підвищеній температурі. Ця ягода виводить, разом із сечею, всі шкідливі речовини і на наступний день людина відчуває себе набагато краще – жар спадає;
• також журавлина буде корисною для жінок, які страждають циститом. Для профілактики розвитку і загострення захворювання, лікарі рекомендують пити по 300 мл соку щодня (активні речовини – бензойна кислота і проантоціаніди);
• вживання журавлини запобігає появі шкідливих мікроорганізмів в сечовому міхурі;
• ця рослина покращує стан судин: вітаміни С і РР перешкоджають утворенню кристалічних бляшок, варикозного розширення вен, появи тромбів;
• вживаючи її, ви зможете знизити ризик виникнення раку шлунка і виразки (антибіотики в ягоді знищують мікроби на стінках ШКТ);
• позитивно впливає на процес травлення, покращує апетит;
• регулює згортання крові;
• підвищує фізичну і розумову активність.
• покращує стан волосся, нігтів, шкіри;
• також подібна чудо-ягода буде корисна при коліті, гастриті, запаленні підшлункової залози (вживати тільки після теплової обробки).