Кориця палочки, Індонезійська кориця 500 г

Кориця паличка - це універсальна індійська ароматна спеція, яку застосовують як в цілому так і в подрібненому вигляді.

Батьківщиною кориці вважається – Шрі Ланка ( найякіснішу корицю отримують в Шрі-Ланці). Корицю (спеції) виготовляють з висушеної кори корицевого дерева. Ефірне масло (або гірчичне масло), яке міститься в кориці, надає їй смак і аромат. Масло кориці має антимікробні властивості. Кориця, з давніх часів високо цінувалася, її часто дарували володарям або монархам. У кулінарії, кориця використовується як приправа або ароматична добавка. На Близькому Сході, курку і баранину часто готують з корицею. Кориця використовується в маринадах. У медицині, корицю використовують як лікарську сировину (гірчичне масло й екстракти є цінними компонентами ліків від застуди). Гірчичне масло застосовується як зігріваюча мазь. У парфумерії, ефірна олія кориці використовується в парфумах.

Даний різновид кориці це касія - китайське коричневе дерево, або Cinnamomum aromaticum.

Касія має коричневий відтінок, із червонуватим відливом. Її запах солодкий, але залишає гіркуватий терпкий після смак. Трубочкицієї кориці товсті й погано піддаються помолу.