Фісташки(фисташки, pistachios) США 250 грам

Фісташки мають високу калорійність, вони містять до 60% жирної олії, до 18% рослинного білка і вуглеводів, в поєднанні з високим вмістом необхідних людині вітамінів, мінеральних речовин і амінокислот. Вони містять багато вітаміну Е, відомого природного антиоксиданту, що омолоджує організм.

Харчова цінність в 100 г: 20,8 г білків, 51,6 г жирів, 16,4 г вуглеводів, 2,6 г мінеральних речовин, 1,08 мг вітаміну В1, 1,24 мг вітаміну В2, 0,08 мг вітаміну Е. Енергетична цінність 100 г – 642 ккал.

Фісташки служать відмінним джерелом міді, марганцю і вітаміну В6, а також білків, дієтичної клітковини, тіаміну і фосфору. Крім того, в фісташках високий вміст поліфенолових антиоксидантів і тільки до складу горіхів входить значна кількість лютеїну і зеаксантину.

Вчені з Університету Торонто виявили, що жменя фісташок, з’їдена разом з продуктами з високим глікемічним індексом (білий хліб, наприклад) знижує рівень цукру і «гормонів голоду» в крові. Таким чином, фісташки регулюють апетит, що є відмінною новиною для діабетиків.

Фісташки містять до 90% “корисних” жирів, які знижують рівень холестерину в крові і ризик серцевих захворювань. Вчені з Державного університету Пенсільванії з’ясували, що вживання двох жмень фісташок в день допомагає знизити рівень холестерину на 9-12%.

Ожиріння і зайва вага можуть призводити до виникнення діабету II типу і серцево-судинних захворювань. Дієтологи називають фісташки «горіхами для збереження стрункості», завдяки низькій калорійності (170 ккал в 30 г) і високому вмісту клітковини (12% добової норми в порції).

Недавні дослідження  показали, що щоденне споживання фісташок може знизити ризик виникнення раку легенів і інших органів. Ці результати були оприлюднені на конференціі з проблем запобігання раковим захворюванням Американською асоціацією дослідження ракових захворювань.

Горіхи фісташок або молочко (настій) рекомендують вживати при гіпертонії, туберкульозі і малокрів’ї, захворюваннях шлунка і печінки, при безплідді у чоловіків і жінок, при значному фізичному і розумовому навантаженні, а також в період одужання після важких інфекційних хвороб і для посилення потенції. Вони діють як болезаспокійливе при шлункових і печінкових кольках, маютьпротикашльовий ефект – при бронхіті. Застосовують як в складі різних страв, так і в чистому вигляді по 30-40 г горіхів (можна з медом) за один прийом, але не більше 100 г в день. При цьому рекомендується виключити з раціону рослинну олію.

В наявності завжди декілька видів.